KAKO JE GLAVICA KUPUSA POSTALA ZVIJEZDA MITROVDANSKOG VAŠARA?

U Bijeljini je održan 15. Mitrovdanski vašar koji je okupio 60 izlagača domaće radinosti. U spremanju svadbarskog kupusa takmičilo se 15 ekipa, a posjetioci su uživali i u fijakerima koji su nekada bili glavno prevozno sredstvo na vašarima. Ipak pažnju je plijenila jedna od najvećih glavica kupusa, teška četiri kilograma i 960 grama, na vašar je stigla sa njive Mejre Korajčević iz Јanje. [/av_image] - Imala sam oko dunum kupisa i sve su velike glavice, nisu mogli da stanu u crvene vreće što se prodaje kupus, nego sam morala u bijele od žita. To je pravi janjarski, domaći kupus - priča Mejra.

Na poljima Semberije se uzgajaju najkvalitetnije sorte kupusa, pa zato ne treba ni da čudi što Semberce u šali često nazivaju "kupusarima".

Na Mitrovdanskom vašaru jedan od sadržaja bila je i kupusijada. Šta je tajna dobrog kupusa ispričao je kuvar Mirko Bilalović. - Najbitnije je da imamo dobar lonac, zemljani lonac 50 litara i 3-4 vrste mesa. Bitno je slaganje, okolo se oblijepi mast i slaže se, koje je najstarije meso donje, kupus, red mesa, red kupusa, red slanine, luka, red rebara, svi začini i sasvim se malo zadnja sarma zalije vodom i to je stvar ukusa, na kraju se doda malo bijelog luka - objašnjava recept Bilalović. Koji je najbolji kupus ocjenjivao je Milun Tošić iz Mrčajevaca, inače organizator poznate Kupusijade u ovom mjestu. Dok se kupus kuvao mnogi su se provozali fijakerima do centra Bijeljine, koje su vozili okićeni i razigrani lipicaneri. Izvor: Info Bijeljina