TREBINJKA ODUŠEVILA VEGANE ŠIROM EVROPE

Uživanje u hrani smatra se posebnim vidom hedonizma. Hrana nas povezuje, uz nju proslavljamo, oko trpeze se okupljamo, a od čokoladnog deserta nema boljeg lijeka za popravljanje raspoloženja. Zdrava i izbalansirana ishrana je od velike važnosti i za zdravlje našeg organizma, jer svi znamo onu dobro poznatu izreku “ono smo što jedemo”. Dnevni meni većine ljudi predstavlja unos proteina kao što su jaja, neko ne može da zamisli gozbu bez mesnih proizvoda, a neko jednostavno ne može da živi bez slatkiša. Međutim, da li ste znali da je ishrana bez mesa, ulja i šećera moguća? Pritom je i mnogo šarena, zabavna i ukusna. Ukoliko ne vjerujete, mi vam predstavljamo sunčanu kuvaricu da vas uvjerimo u suprotno. Ivana Miljanović iz Trebinja već skoro deceniju iz prehrane je izbacila proizvode životinjskog porijekla i odlučila se preći na vegansku kuhinju.

Sve je počelo kako kaže onog momenta kada je otišla na studije u Banjaluku.

“Oduvijek sam obožavala životinje i voljela da im pomažem, tako da sam se pridružila udruženju za zaštitu i udomljavanje životinja kada sam krenula na fakultet u Banjoj Luci, pošto mi je bilo žao da posmatram lutalice na ulici, a da ne pomognem. Pridruživši se još nekim stranicama za zaštitu životinja, slučajno sam naišla i na stranicu PETA – People For Ethical Treatment for Animals. Tek tada sam saznala šta se dešava u industriji, i odlučila sam da prestanem jesti meso, da ne bih doprinosila tome”, počela je Ivana priču za Padrino radio. Četiri godine nakon toga iz ishrane je uklonila sve životinjske proizvode i počela da eksperimentiše sa biljnom prehranom. Ističe da je prvi period bio težak i jedna od glavnih briga prije prelaska na ovu ishranu jeste bila čime se hraniti, jer nije poznavala nikoga sa naših prostora ko je praktikovao veganski način života. “Zamjena za mesne proizvode, ali i većinu mliječnih nije bilo, za razliku od ostalih država Evrope, međutim nisam dozvolila da me to pokoleba, te sam počela sa istraživanjem. Na početku je naravno bilo malo teže, čisto zbog stečenih navika tokom života, međutim recepata je na internetu mnogo, te mi je to dosta olakšalo proces prelaska. Počela sam da eksperimentišem sa novom hranom, i uveliko proširila broj biljaka koje jedem. Za neke od njih koje prije nisam voljela jesti, otkrila sam nove načine pripreme koji su mi se sviđali, neke nikad prije nisam ni probala, poput, recimo, avokada. Sada je broj zamjena za životinjske proizvode u marketima dosta veći, te je samim time i lakše, a što se tiče kuvanja nije ništa kompleksnije nego sa životinjskim proizvodima, čak šta više, vrijeme kuvanja je uglavnom skraćeno”, kazala je Ivana. Nakon što je uspješno savladala tajne veganske kuhinje, pokrenula je Instagram profil pod nazivom Ms Sunshine gdje  besplatno dijeli recepte i fotografije svojih specijaliteta. Pored kuvanja, omiljeni hobi oduvijek joj je bila fotografija te zahvaljujući tome svi specijaliteti uhvaćeni objektivom njenog fotoaparata postaju pravo umjetničko djelo, a sva njena hrana  okupana suncem. Tu se zapravo krije korijen njenog nadimka Ms Sunshine. “Kada sam tek počela da fotografišem hranu, jedan poznanik je primjetio da su sve slike “osunčane” i vrlo svijetle pa me je počeo zvati Ms Sunshine”, kroz šalu priča Ivana i dodaje da sva hrana nastaje u njenoj sunčanoj kuhinji.

Fotografija i sunce bili prvi pokretači njene online kuvarice pod nazivom “Ms Sunshine’s Sunny kitchen”.

“Ideja za kuvaricu je nastala sasvim slučajno. Svoju instagram stranicu sam imala već duže vrijeme, gdje sam djelila recepte i fotografije svoje hrane, ne planirajući da ih sakupim u knjigu. Jednom prilikom jedna poznanica je vidjela moje fotografije i pitala me što ne objavim kuvar, i tada se pokrenula ideja”, prisjetila se mlada Trebinjka. Velike stvari kreću od ideje, te je Ivana uz trud i zalaganje počela rad na svojoj kuvarici. Proces je trajao šest mjeseci, a knjiga se sastoji od sedam sekcija: paste, supe, burgeri, tijesta i peciva, slatkiši, napici i ostalo. “Svaki recept, njih 61 ukupno je testiran minimalno četiri puta nakon što je dobio svoj finalni izgled. Najlakše je bilo sa supama i pastama, a najteži su bili slatkiši, jer su za njih recepti uglavnom mnogo kompleksniji. Moja kuvarica je namijenjena bilo kome ko želi da proba ovakvu vrstu ishrane, ljudima koji planiraju da pređu na ovu ishranu, kao i veganima koji žele probati nešto novo”, poručila je Ivana. Napisana je na engleskom jeziku, jer većina ljubitelja Ivaninih veganskih recepata dolaze sa engleskog govornog područja, međutim u kuvarici se nalaze savjeti i recepti za sve ljude koji vole zdravo i izbalansirano da se hrane, pa gdje god se nalazili jer ih sve povezuje jedno, a to je ljubav prema hrani.

Za Ivanu period praznika predstavlja posebnu inspiraciju pa kroz svoje recepte i fotografije pokušava da prenese gastronomsku čaroliju.

Protekli novogodišnji i božićni praznici bili su u znaku đumbira jer je obradovala sve svoje pratioce neodoljivim kućicama od đumbirovih kolačića. Da je to bio pravi potez, pokazalo je i veliko interesovanje ljubitelja njene kuhinje koji su bili neumoljivi u želji da nabave svoj primjerak kućice. “Kućice sam prvobitno krenula da pravim kao i sve ostalo na svojoj stranici, jer su lijepe, ali i određeni izazov za veganizovati. Željela sam da napravim fotografije magičnog sela od jestivih kućica, te da iste podijelim svojoj porodici i prijateljima. Međutim, određen broj mojih pratilaca se zainteresovao da ih proba, te sam tako odlučila da napravim i njima po jednu, dvije, tri. Dio kućica sam donirala u humanitarne svrhe, kao i sav novac zarađen od njih, jer sa željela da podjelim dio praznične magije sa onima kojima je to najpotrebnije”, dodala je mlada kuvarica. Ivanini zanimljivi recepti osvojili su srca mnogih zaljubljenika u hranu, pa ni ne čudi da su specijaliteti  iz njene kuvarice našli mjesto u kuhinjama širom Evrope. Za buduće korake još nije sigurna, ali ono što zna jeste da će i dalje eksperimentisati i uživati u pravljenju najčešće slatkih svjetova objektivom svoga aparata, a u budućnosti od nje ćemo bez sumnje vidjeti još mnogo sunca. Izvor: Hercegovina promo / Padrino radio