KAKO JE ALEN DELON PROBAO GRADIŠKU PLJESKAVICU?

"Slikari su umjetnici na platnu, a kuvari od hrane kreiraju umjetnička djela", ovako za portal SeeSrpska započinje razgovor Vladan Šurlan, kuvar i vlasnik restorana iz Gradiške. Školovao se u Francuskoj i praksu stekao u najelitnijim pariškim restoranima. Čest gost restorana "Bistro Des Deux Theatres", u kojem je radio, bio je slavni Alen Delon. - Pamtim ga kao poprilično zahtijevnog gosta. Svakim, novim dolaskom poželio bi nesto avangardnije. Sjećaću se uvijek tog pogleda. Kasno podne, chef Paskal mi pruži blok sa narudzbom: nesto "ortodox". Rekao je: "Ako impresioniraš ovog gosta,odmah ćes dobiti pismo preporuke sa mojim potpisom i pečatom ovog restorana gdje će ti sva vrata u Parizu biti otvorena - prepričava nam Vladan situaciju iz pariškog restorana.

Priznaje da su se sastali adrenalin, trema, ushićenje ali želja za dokazivanjem jednog mladića iz provincije koji je trebao kreirati jelo u trenutku za osobu planetarne popularnosti.

- To je bila "Gradiška pljeskavica", moja prva izvedba tog jela....Konobar je iznio pljeskavicu, a danas pismo preporuke chefa Paskala krasi zidove mog sadašnjeg restorana kao najvrijedniji suvenir,simbolizujući nastanak moje,18 godina,duge karijere - prisjeća se Šurlan. Gradiška pljeskavica" je 300 grama čistog junećeg mesa, savršenih omjera svih sastojaka sa emulzijom cicvare i sladoleda od kajmaka, te mini trikova chefa kuhinje. - Mene je nostalgija neprekidno "vukla" u rodni kraj, a znao sam da uz moj poziv mogu, u jednom danu, biti na više različitih kontinenata, jer hrana je okus mnoštva svijetova na nepcu - priča Šurlan koji se vratio u rodni grad i otvorio vlastiti restoran. Danas je kao cheff, a i njegov restoran Carpe Diem, uvršten na listu prijatelja i partnera Francuske. Svake godine je dio projekta "Dani francuske kuhinje", koji se održava 6. aprila. SeeSrpska