SRPSKI DORUČAK – UKUS TRADICIJE, JUTRA I BUĐENJA

U današnjem užurbanom vremenu, kada doručak često svedemo na brz zalogaj, postoji nešto što vraća mir i toplinu — srpski doručak, koji nije samo obrok već ukus djetinjstva i tradicije.

Na selu, ispred kuće, dok pucketa vatra u tanjirači, rađa se magija istinskog ukusa.

Sve počinje od domaće masti i ajvara

Na laganoj vatri topi se prava domaća svinjska mast, ona koja daje onaj poznati miris djetinjstva i seoskog jutra.

U mast se dodaje domaći ajvar, napravljen po staroj recepturi naših baka. Gust, pun ukusa, pravi se od pečenih paprika i bez konzervansa — i kada se proprži, zamiriše cijelo dvorište.

Zatim se dodaju domaća jaja, koja se lagano umešaju s ajvarom. Boje se stope u bogatu, zlatno-crvenu masu – srce svakog pravog doručka.

Slanina, domaći hljeb i aleva paprika

Kada se jaja i ajvar lijepo uprže, po ivici tanjirače ređaju se tanki komadi slanine ili suvog vrata. Dok se meso prži i puca od masnoće, sa strane se siječe domaći hljeb.

Svaka kriška se pospe alevom paprikom, pa zatim stavi na ivicu tanjirače – da uhvati malo dima i topline. Tako hljeb postaje hrskav i mirisan, savršen uz svaki zalogaj

Pravi srpski doručak nije samo obrok

Ovaj doručak nije samo obrok – to je pravi srpski doručak. Sve se sprema polako, bez žurbe, uz priču, smijeh i miris koji se širi dvorištem.

Kada je sve gotovo, iznosi se sto pod krošnju oraha. Na njemu su čašica domaće rakije za odrasle i sok od ribizle za djecu. I tada se, makar na trenutak, vrijeme zaustavi.

Pravi srpski doručak podsjeća nas da se sreća često sakrije u jedan zalogaj – onaj koji je nastao iz ljubavi, tradicije i domaće hrane. Zato, sljedeći put kad poželite da dan započne mirisom djetinjstva – sjetite se tanjirače, domaće masti, ajvara i hljeba sa paprikom. To je ukus koji ne izlazi iz mode.