RECEPT SA OBALE SAVE: PIJANI ŠARAN SA RIŽOM I SUVIM ŠLJIVAMA

Kao i mnogi gradovi, Gradiška ima svoje domaća i tradicionalna jela, odnosno svojevrsnu autohtonu kuhinju Lijevča polja i Potkozarja.

U vodama gradiškog kraja ima mnogo ribe, naročito klena, štuku, šarana i soma.

Riblji specijaliteti pripremaju se na različite način, a jeda od njih je i „pijani šaran sa rižom i suvim šljivama“.

Priprema:

Zasjeći šarana na nekoliko mjesta, zatima ga posoliti spolja i iznutra.

U odgovarajući pleh sipati ulje i staviti šarana. Prilikom pečenja prlijevati šarana sokom iz pleha, pred kraj pečenja u pleh dodati i vino.

Prilikom serviranja preliti tečnošću iz pleha i posuti bijelim lukom i peršunom.

Za prilog izdinstati luk, pa potom dodati rižu, dosuti vodu i malo vina, zatim dodati peršun i suve šljive prethodno namočene u toplu vodu.