NEDJELJA TURSKE KUHINJE U ZNAKU BEZVREMENSKIH SPECIJALITETA

Nedjelja turske kuhinje, godišnja proslava bogatog kulinarskog naslijeđa Turske, vraća se kroz svoje četvrto izdanje u periodu od 21. do 27. maja, kako bi proslavila održive, zdrave i tradicionalne metode kuhanja.

FOTO: Pixabay

Ovogodišnja tema – Klasična jela turske kuhinje – ističe okosnicu turske kuhinje: bezvremenske klasike, piše TU Magazin.

Svake godine, Nedjelja turske kuhinje obilježava se nizom događaja i kampanja na društvenim mrežama koje organizuju predstavnici Republike Turske u zemlji i inostranstvu. Inicijativa ima za cilj da ukaže na bogato kulinarsko naslijeđe Turske, oblikovano hiljadama godina kulturne razmjene, održivih praksi i duboko ukorijenjenih gastronomskih tradicija.

Dok svake godine druga tema zauzima centralno mjesto kako bi se prikazala dubina turske kuhinje, ovogodišnja tema odaje počast klasičnim jelima koja su temelj turske kuhinje, kroz različite događaje sa toplinom tradicionalnog turskog gostoprimstva.

Turski specijaliteti sa anadolijskih trpeza

Bogat kulinarski pejzaž Turske duboko je ukorijenjen u njenom plodnom tlu i višestoljetnoj tradiciji, što je čini pravim gastronomskim utočištem. Klasična domaća jela, zasnovana na bezvremenskim receptima koji se prenose s generacije na generaciju i s ljubavlju pripremaju u kuhinjama širom zemlje, srce su ove raznovrsne kuhinje.

Osnovne namirnice, napravljene od lokalnih, sezonskih sastojaka i dobro osmišljenih ali jednostavnih tehnika, odražavaju suštinu turskog kulinarskog naslijeđa. Predstavljajući jela koja odišu tradicijom, zdravim sastojcima i tendencijom ka minimalnom otpadu, klasična jela takođe simbolizuju bezvremenske vrijednosti Anadolije: gostoprimstvo, zajedništvo i jedinstvo. Na kraju krajeva, ona su kamen temeljac toplih turskih trpeza dobrodošlice koje okupljaju porodice, prijatelje i goste.

Bezvremenski klasici

Meni ovogodišnje Nedjelje turske kuhinje sastavljen je od kultnih jela koja su izdržala test vremena. Jelovnik na temu Klasična jela turske kuhinje sadržaće mnoge osnovne specijalitete, uključujući: čorbu od sočiva i tarhana čorbu, imambajildi (patlidžan s nadjevom od luka i paradajza), manti (turske knedle) i burek (slana peciva) koji se pune raznim sastojcima, od krompira do mljevenog sira.

Ukusne kombinacije poput karnijarika (patlidžan punjen mljevenim mesom), pirinač-caciki, kuru fasulje (čorba od bijelog pasulja), pirinač-kiseli krastavci i miješana dolma (punjeno povrće), kao i jogurt, takođe će ponuditi zdravo putovanje kroz srce turske domaće kuhinje. Osvežavajuće salate kao što su bostan i čoban, kao i raznovrsni hošaf (kompoti od voća), upotpuniće ovo kulinarsko iskustvo, dok će mnogi slatki turski deserti, kao što su tavukgogsu (puding od pilećih prsa), kazandibi (puding od karamelizovanog mlijeka) i baklava, pružiti savršen slatki završetak gozbe.

Uživanje u regionalnim klasicima

Nedjelja turske kuhinje takođe služi kao izlog za predstavljanje bogate regionalne raznolikosti zemlje. Svaka od ukupno 81 pokrajine Turske predstaviće svoje interpretacije tradicionalnih recepata, oblikovanih lokalnim sastojcima, klimom i stoljećima kulturne razmjene.

Od jela na bazi maslinovog ulja na obali Egejskog mora, preko smjelih, začinjenih specijaliteta jugoistoka, do kuhinje bogate morskim plodovima Crnog mora, ova sedmica nudi kulinarsko putovanje kroz razne krajeve Turske.

Regionalni događaji isticaće ove lokalne klasike, nudeći posjetiocima autentičan ukus provincijskih specijaliteta i dublji uvid u svakodnevni život i naslijeđe svakog regiona.

Nedjelja turske kuhinje stoga je odlična prilika da se upustite u potragu za ukusnim klasicima ove velike zemlje – ili da i sami pokušate pripremiti neka od svojih omiljenih turskih jela i poslastica.