OD BAKINOG RECEPTA DO PORODIČNOG BIZNISA

U vremenu kada se sve više cijene domaći proizvodi i tradicionalni recepti, priča Nataše Ješić iz Ugljevika pokazuje da se od ljubavi prema kuvanju, vrijednih ruku i malo hrabrosti može stvoriti uspješan porodični posao. Tajnu pripreme domaćih rezanaca naučila je od suprugove bake Vajke, a danas njena tjestenina pronalazi put do kupaca širom Republike Srpske i Srbije.

FOTO: Info Bijeljina

Pedesetsedmogodišnja Nataša dokaz je da životni izazovi ne moraju biti prepreka za ostvarenje snova. Od jedanaeste godine živi sa dijabetesom tipa 1, a kada je prije 11 godina ostala bez posla, odlučila je da svoje kulinarsko umijeće pretvori u izvor prihoda.

Danas proizvodi domaću tjesteninu od pšeničnog, integralnog i speltinog brašna, koju predstavlja na brojnim sajmovima i manifestacijama.

BAKIN RECEPT KAO TEMELJ PORODIČNOG POSLA

Sve je počelo u porodičnoj kuhinji, uz tradicionalni recept koji se prenosio s generacije na generaciju.

- Tjesteninu sam naučila da pravim od suprugove bake Vajke. Tada se sve radilo ručno, tijesto se sjeklo nožem i sušilo na šporetu na drva. Sada je mnogo lakše jer imam mašinu koja služi za to. Počela sam da pravim za svoje ukućane, zatim da poklanjam, a onda i da prodajem - priča Nataša za portal InfoBijeljina.

Ističe da joj cilj nikada nije bio veliko bogatstvo, već zadovoljstvo što ljudi prepoznaju i cijene njen trud.

- Nikada nisam bila neko ko sjedi i čeka da mu drugi pomognu. Uvijek sam u pokretu, optimistična, vesela i spremna da naučim nešto novo - kaže ova vrijedna domaćica.

Prve korake u prodaji domaćih proizvoda napravila je na sajmovima hrane, gdje je izlagala pite i kolače. Vremenom je odlučila da ponudu obogati domaćim rezancima, koji su ubrzo postali njen prepoznatljiv proizvod.

DOMAĆI SASTOJCI I TRADICIONALNA PRIPREMA

Za Natašu je kvalitet na prvom mjestu. U pripremi koristi svježa domaća jaja koja nabavlja od rođaka, a čije se kokoške hrane kukuruzom, pšenicom i ječmom.

Iako joj savremena oprema olakšava posao, priprema tjestenine i dalje zahtijeva mnogo vremena, strpljenja i fizičkog rada.

Tijesto se mijesi, razvlači i priprema za sječenje, nakon čega se rezanci suše na sobnoj temperaturi i pažljivo pakuju.

- Sve što napravim, to i prodam. To mi daje snagu da nastavim, iako posao nije lak. Potrebno je dosta snage da se tijesto ručno umijesi, a posebno vodim računa o higijeni i kvalitetu sastojaka - objašnjava Nataša.

REZANCI SA SPANAĆEM, A USKORO I SA ŠARGAREPOM

Pored tradicionalnih uskih i širokih rezanaca, Nataša je svoju ponudu obogatila tjesteninom sa spanaćem, koja je, uprkos početnoj skeptičnosti kupaca, brzo pronašla svoje ljubitelje.

- Moji proizvodi su bez aditiva i konzervansa. U početku su ljudi bili skeptični prema rezancima sa spanaćem, ali ko ih proba, uvijek traži još - ističe ona.

Tu se njena kreativnost ne završava. Planira da počne i proizvodnju tjestenine sa šargarepom, a inspiraciju za nove recepte često pronalazi na internetu.

Svaku novu ideju najprije isproba u krugu porodice. Njeni prvi degustatori su suprug, sin i njegova porodica, koji žive u Novom Sadu. Tek kada dobije njihovo odobrenje, novi proizvod uvrštava u ponudu.

OD UGLJEVIKA DO SAJMOVA ŠIROM SRPSKE I SRBIJE

Natašini proizvodi posebno su traženi tokom sezone krsnih slava i porodičnih proslava, kada se domaća tjestenina često nalazi na trpezama.

Dnevno može da napravi do pet kilograma rezanaca, u zavisnosti od narudžbi i drugih obaveza.

Tjesteninu pakuje u kese od 150, 300 i 500 grama, kao i u pakovanja od jednog kilograma. Cijene su pristupačne i zavise od vrste sastojaka i količine.

Kupci njene proizvode mogu pronaći na sajmovima, a narudžbe prima i putem telefona i interneta.

Ipak, najbolja reklama za njen mali posao jesu zadovoljni kupci koji je preporučuju drugima.

- Nije mi teško, radim to jer volim. Osjećam se korisnom, a ponešto i zaradim - kaže Nataša.

SREĆA JE U MALIM STVARIMA I VELIKOJ LJUBAVI PREMA RADU

Iako se godinama suočava sa zdravstvenim izazovima, Nataša ne gubi optimizam niti želju da stvara. Ima još mnogo ideja koje želi da ostvari, a najveći podstrek daju joj zadovoljni kupci i podrška porodice.

Njena priča podsjeća da se iza svakog domaćeg proizvoda kriju nečiji trud, znanje, strpljenje i ljubav.

U vremenu kada tradicionalni ukusi ponovo dobijaju na vrijednosti, Natašini rezanci nisu samo proizvod za prodaju. Oni su dio porodičnog nasljeđa, uspomena na bakinu kuhinju i dokaz da se upornost i vrijedne ruke uvijek prepoznaju.

Jer, ponekad je za sreću dovoljno malo brašna, nekoliko domaćih jaja, stari porodični recept i velika volja da se od vlastitog rada stvori nešto lijepo, piše InfoBijeljina.