BANJALUČANIN ČIJI SU DESERTI ODUŠEVILI I ČUVENOG STEVU KARAPANDŽU

Inovativnost njegovih deserta ostavlja bez daha, stoga ne čudi što je mnogima prva asocijacija na moderno poslastičarstvo na ovim prostorima. Učio je od najboljih i najbolje uspio oduševiti.

Njegove kreativne slastice došle su i do nepca čuvenog regionalnog kuvara Steve Karapandže, kojem je bio partner u kuhinji.

Mladi Banjalučanin Stefan Ilić svojim desertima otvara vrata potpuno novog slatkog svijeta, u kojem se spajaju kulinarstvo i umjetnost. Školovao se u Banjaluci i Beogradu, a znanje i iskustvo nastavio je sticati u Grčkoj i Zagrebu, učeći od vrhunskih međunarodnih kuvara i uporedo radeći u luksuznim međunarodnim hotelima i restoranima. Sa jakom željom za modernim poslastičarstvom vratio se u svoj grad i tu počinje priča o njegovom Ateljeu 51 u Banjaluci. Vodila ga je vizija da bude što kreativniji i inovativiniji, da u svom gradu stvori nešto novo, te da slatke ukuse predstavi na drugačiji način. Učio je, čitao,pohađao onlajn master časove, išao na predavanja najboljih svjetskih poslastičara, te konstantno pravio i testirao kolače. Danas je njegov najprepoznatljiviji desert kruška, koja je vizuelno dovedena do savršenstva, te je na oko teško uočiti razliku između kolača i prave voćke. – Dešavale su se zanimljive situacije kada su ljudi na prvi pogled pomišljali da im je umjesto kolača posluženo voće i da je u pitanju šala. Radi se, u stvari, o jednom od kolača zahtjevnijih za pripremu – rekao je Ilić za magazin Hedonist. Jedno od najznačajnijih iskustava mu je partnerstvo u kuhinji sa čuvenim kuvarom Stevom Karapandžom. Dok je omiljeni regionalni kuvar bio zadužen za hranu, Stefanov zadatak bio je priprema deserta. Ostatak priče o banjalučkom poslastičaru, koji je oduševio i najzahtjevnije sladokusce, pročitajte u magazinu Hedonist. Izvor: Hedonist