PROIZVODI IZ OČAUŠA STIGLI DO AMERIKE

Svega pomalo, za svakog po nešto, tako je svoj štand na nedavno održanom Mostarskom sajmu, opisa Živojin Đukarić iz okoline Teslića, koji je izlagao različite vrste sireva, rakija, ljekovitog bilja i drugih proizvoda.

FOTO: Agroklub

Osnova svega je, kako pojašnjava, sakupljanje šumskih plodova i ljekovitog bilja, koje kasnije prerađuju u finalne proizvode na domaćinstvu u Očaušu kod Teslića, gdje su razvili i seoski turizam, pa je cijela priča zaokružena u jedinstven doživljaja.

Kvalitet ispred količine

U proizvodnji se oslanjaju na prirodu, dugogodišnje iskustvo i jasnu filozofiju - kvalitet ispred količine. Tako godišnje, u saradnji sa drugim proizvođačima, iz svoje zrionice plasiraju oko 2 tone sira na tržište.

"Sireve radimo u sa saradnji sa ljudima koji ga pripremaju po našoj recepturi, mi dorađujemo, odležavaju kod nas i pakujemo ih. Svako ima neki svoj dio posla, to su male količine, nije industrija, ali mi smo uglavnom nosioci svega toga", navodi Đukarić, a u ponudi su kravlji, ovčiji i koziji sir.

Godišnje plasiraju oko 2 tone sira

Uz to, iz njihove radionice izađe i 1.000 pakovanja čajeva, isto toliko flaša sirćeta, 500 flaša rakija. "Sve je ručno rađeno, neke autohtone sorte koje mi pravimo ili sakupljamo ove šumske plodove, nemoguće je napraviti u velikim količinama. Znači, to mora biti 100% prirodno i šumsko", dodaje.

U ponudi su i specifični proizvodi poput sira sa smrčkom i srijemoša u maslinovom ulju, a recepture su rezultat dugogodišnjeg rada i istraživanja. I ono što raduje - problema s plasmanom nemaju.

"Sve što proizvedemo - prodamo. Ja konkretno radim samo ovo i može se živjeti, kao u Švicarskoj", ističe.

Živa riječ - najbolja reklama

Veliki dio prodaje ostvaruju na sajmovima, a godišnje ih obiđu više od 50 širom bivše Jugoslavije. Tako ostvaruju direktan kontakt s kupcima, što smatraju najvažnijim.

"Najbolja je živa riječ. Ne postoji bolja reklama nego kad čovjek ispriča i donese proizvod", kaže Đukarić, dodajući da su njihovi proizvodi stigli čak i do američkog kontinenta, te da se kupci često vraćaju.

Sve je po originalnim recepturama

Osim prodaje na sajmovima, nude i direktnu prodaju na kućnom pragu, odnosno svom ruralnom turizmu. Posjetioci mogu vidjeti i kako nastaju proizvodi, degustirati ih, ali i uživati u ambijentu seoskog domaćinstva.

Seoski turizam razvijaju u posebnom, autentičnom okruženju. Kuća je uređena u retro stilu, nalik domaćinstvima od prije 50 ili 60 godina, uz mlin, vodenicu, roštiljnicu i druge sadržaje. Posjete su moguće uz najavu, jer je zatvorenog tipa.

U sklopu domaćinstva nalazi se i radionica s mini procesnom opremom, gdje nastaju proizvodi, ali i organska proizvodnja krompira i bijelog luka, uz certifikaciju. Asortiman koji nude je širok – od rakija koje odležavaju godinama, poput onih od divlje kruške ili trešnje, do sirćeta koje zrije i po tri godine. Tu su i melemi i sapuni od magarećeg mlijeka, bez konzervansa i dodataka.

"Svaka roba ima svog kupca. Bitno je da je kvalitetno i prirodno", poručio je Đukarić za "Agroklub".