DOMAĆA FILIJA – TRADICIONALNA SLANA PITA KOJA SE TOPI U USTIMA

Filija je tradicionalni specijalitet sa Kosova i Metohije, slana pita napravljena od slojeva tankog tijesta premazanog filom od kajmaka.

FOTO: Filija

Ova pita je vrlo prilagodljiva kada su sastojci u pitanju, pa se često obogaćuje dodatkom sira, spanaća ili drugih sastojaka prema ukusu.

"Torta od tijesta": Zašto je filija toliko posebna?

Zbog specifične tehnike pripreme, filija je dobila nadimak „torta od tijesta“.

Ovo domaće jelo jedinstvenog i bogatog ukusa idealno je za obilan doručak, brzu užinu ili laganu večeru.

Filija se može servirati i topla i hladna, a evo kako je možete lako pripremiti kod kuće:

Sastojci za savršenu filiju:

500 g brašna

500 ml vode

2 kašičice soli

200 g kajmaka

sir, po želji

Priprema: Korak po korak do autentičnog ukusa

1. Zamijesite tijesto

Za početak, zamijesite tijesto od brašna, vode i soli, koje treba da bude malo gušće od onog za palačinke.

2. Priprema rerne i prvi sloj

Rernu uključite na najvišu temperaturu, rešetku podignite na najvišu poziciju, odmah ispod gornjih grijača, a donje grijače isključite. Tepsiju za pečenje dobro podmažite, pa kutlačom sipajte tijesto i ravnomjerno rasporedite (kao kad spremate palačinke), pa pecite dok ne porumeni. Važno je da sloj tijesta bude tanak, da bi ih bilo što više i da bi filija na kraju bila što hrskavija i ukusnija.

3. Slaganje i pečenje slojeva

Izvadite iz rerne, premažite kajmakom, po želji dodajte i malo sira, i odmah preko toga prelijte novim slojem tijesta. Vratite u rernu da se ispeče, pa ponavljajte postupak sve dok imate sastojaka, s tim što posljednju koru ne treba da premazujete.

4. Posluživanje

Pečenu filiju ostavite da se malo prohladi, pa sijecite na kocke željene veličine. Poslužite uz jogurt ili prilog po želji, prenosi Krstarica.