STIGLO PRIZNANJE: NAJBOLJE MASLINOVO ULJE NA SVIJETU NASTAJE U MANASTIRU TVRDOŠ

Najbolje maslinovo ulje na svijetu, prema ocjenama sa prestižnog međunarodnog takmičenja u Njujorku, dolazi iz srpskog manastira Tvrdoš kod Trebinja.

Ovo ulje osvojilo je tri zlatne medalje na jednom od najznačajnijih svjetskih takmičenja proizvođača maslinovog ulja, potvrđujući da se u Hercegovini proizvodi maslinovo ulje vrhunskog kvaliteta koje može da se mjeri sa najpoznatijim svjetskim proizvođačima.

Vijekovi duhovnosti i tradicije

Manastir Tvrdoš nalazi se nedaleko od Trebinja, na obali rijeke Trebišnjice, i predstavlja jedno od najznačajnijih duhovnih i istorijskih mjesta u Hercegovini. On je sjedište Zahumsko-hercegovačke i primorske eparhije Srpske pravoslavne crkve, a vijekovima je bio važan centar duhovnog života ovog kraja.

Istorija manastira Tvrdoš seže duboko u prošlost. Podignut je na temeljima crkve koja potiče iz četvrtog vijeka poslije Hrista, mnogo prije nego što su Srbi kao narod primili hrišćanstvo. Ti temelji i danas mogu da se vide u manastiru, jer je dio poda izrađen od stakla kroz koje posjetioci mogu da pogledaju ostatke drevnog hrama.

Manastir koji je preživio razaranja i obnovu

Manastir kakav danas poznajemo obnovljen je početkom šesnaestog vijeka, a 1517. godine ukrašen je freskama koje je oslikao dubrovački živopisac Vice Lovrov. Tokom burnih istorijskih vremena manastir je više puta stradao, a razoren je 1694. godine kada su ga u sukobu sa Turcima uništili Mlečani.

Obnova je započela već početkom osamnaestog vijeka, dok je današnja crkva podignuta 1928. godine zahvaljujući velikom ktitoru Nikoli Runjevcu, Trebinjcu koji je živio u Americi.

Foto: Vikipedija

Maslinovo ulje koje osvaja svjetska priznanja

Posljednjih godina manastir Tvrdoš postao je poznat i po proizvodnji vrhunskog maslinovog ulja. Prije više od deset godina u manastiru je zasađen maslinjak, na inicijativu sestara iz manastira Ormilija u Grčkoj. Posvećen rad i strpljenje monaha doveli su do toga da se upravo na ovom mjestu proizvodi ulje koje danas osvaja međunarodna priznanja.

Na prestižnom svjetskom takmičenju proizvođača maslinovog ulja u Njujorku, maslinovo ulje iz manastira Tvrdoš osvojilo je tri zlatne medalje za kvalitet. Nagrađena su ulja sorti Halkidiki, Monastik i Kalamata, čime je potvrđeno da se u ovom dijelu Hercegovine proizvodi jedno od najboljih maslinovih ulja na svijetu.

Klima, sorte i prirodni uslovi

Manastirski maslinjaci danas broje oko 1.700 stabala maslina. Među njima se nalaze lokalne hercegovačke sorte, ali i grčki i italijanski kultivari, a upravo ta kombinacija sorti i posebni prirodni uslovi daju ulju prepoznatljiv ukus i kvalitet.

Analize su pokazale da maslinovo ulje iz manastira Tvrdoš sadrži više od 400 miligrama polifenola po litru, što je izuzetno visoka vrijednost. Polifenoli su snažni prirodni antioksidansi koji utiču na stabilnost ulja i sve više privlače pažnju ljudi koji vode računa o zdravoj ishrani.

Manastir poznat i po vrhunskim vinima

Manastir Tvrdoš poznat je i po vinima koja se proizvode u njegovim podrumima. U starom kamenom podrumu iz petnaestog vijeka sazrijeva vranac, dok je nedaleko od njega izgrađen savremeni objekat sa modernom opremom koji je uklopljen u tradicionalni ambijent. Manastirski vinogradi nalaze se u Popovom polju, jednom od najpoznatijih vinogorja u Hercegovini.

Episkop Atanasije i manastir Tvrdoš

Manastir Tvrdoš bio je i duhovno utočište jednog od najznačajnijih savremenih teologa Srpske pravoslavne crkve, episkopa zahumsko-hercegovačkog Atanasija Jevtića. Posljednje godine života proveo je upravo u ovom manastiru, gdje je često služio liturgije, okupljao vjernike i učestvovao u duhovnom životu eparhije. Po sopstvenoj želji sahranjen je 2021. godine u paraklisu Vaskrsenja Hristovog na groblju manastira Tvrdoš. Za mnoge vjernike i danas ostaje simbol snažne vjere, obrazovanja i duhovne energije koja je obilježila život Hercegovine.

Mjesto gdje se spajaju duhovnost, priroda i tradicija

Manastir Tvrdoš danas je mjesto gdje se na jedinstven način spajaju duhovna tradicija, istorija i savremena proizvodnja. Upravo ta kombinacija čini ga jednim od najposjećenijih manastira u Hercegovini, ali i mjestom iz kojeg dolazi jedno od najboljih maslinovih ulja na svijetu.

Ovo priznanje potvrđeno je na prestižnom svjetskom takmičenju „New York International Olive Oil Competition“ (NYIOOC), najvećem međunarodnom takmičenju posvećenom kvalitetu ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Takmičenje je 2013. godine pokrenuo Kurtis Kord (Curtis Cord), osnivač i izdavač specijalizovanog časopisa „Olive Oil Times“, sa idejom da se na jednom mjestu ocijeni kvalitet maslinovih ulja iz cijelog svijeta.

Na ovom takmičenju svake godine učestvuju proizvođači iz desetina zemalja, a uzorke mogu prijaviti farme, uljare, zadruge, distributeri ili brendovi koji plasiraju ulje na tržište. U jednoj od nedavnih godina pristiglo je više od 1.200 uzoraka iz gotovo 30 država, što jasno govori o međunarodnom značaju ovog događaja. Rezultati se tradicionalno objavljuju na završnoj konferenciji u Njujorku, a nagrade sa ovog takmičenja smatraju se jednim od najvažnijih priznanja u svijetu proizvodnje maslinovog ulja, piše Princip magazin.