PRIJEDORSKI GLJIVAR PRONALAZI TARTUFE NA KOZARI

Strastveni prijedorski gljivar, Roman Ostojić, godinama "krstari" šumama Kozare i Potkozarja, u potrazi za šumskim plodovima. Razlikuje 84 vrste jestivih gljiva i od marta do decembra one su omiljeni dio njegovog menija. Nerijetko, pronalazi i najskuplje gljive na svijetu, tartufe. Sezona gljiva sam što nije počela. Sunčani dani i otopljenje polako "bude" i zaljubljenike u prirodu. Za prve pohode u potrazi za gljivama priprema se i strastveni prijedorski gljivar i ribolovac, Roman Ostojić.

Ovaj veliki zaljubljenik u prirodu i planinu Kozaru skoro svakodnevno, u pratnji svoje vjerne keruše Lusi, "krstari" šumama. Uskoro bi, kako kaže, trebalo da ubere i prve gljive.

"Početkom marta berem i prve gljive takozvane "martovke" ili "ožujke", kako vam volja. Narod ih ne poznaje mnogo, pa ih i ne bere često, ali ja ih dobro poznajem i rado konzumiram. Nakon njih, u aprilu se pojavljuje i smrčak, a ima i jablanovača, koje rastu uz jablanove. Međutim, u našim krajevima, sve je teže pronaći drvo jablana, pa tako i jablanovače", priča Roman Ostojić. Visoko kvalitetne gljive lisičarke, najčešće se beru tokom aprila. Krajem ovog mjeseca, priča ovaj prijedorski gljivar, u šumama Kozare i Potkozarja mogu se pronaći i prve gljive đurđevače. U maju počinje i branje šumskih gljiva judino uvo, za koje se vjeruje da su ljekovite. Najčešće rastu na trulim deblima zove i brijestu, a između ostalog, pomažu kod liječenja poremećaja rada krvotoka i umanjenja nivoa holesterola. "Branje vrganja počinje negdje oko 10. ili 15. maja i može da traje, zavisno od vremenskih uslova, sve do decembra. Ovo područje Kozare i Potkozarja, posebno je bogato vrganjima. Rujnice se beru krajem juna, a kišna jesen takođe posebno zna biti bogata gljivama", kaže Roman. Svakodnevno boraveći u prirodi, Roman je na obroncima Kozare i u njenoj  okolini, pronašao i najskuplje gljive na svijetu - tartufe. Ove gljive rastu 30 centimetara ispod zemlje, a prvu je pronašao prije osam godina. Na ovom području mogu se pronaći i crni i bijeli tartuf. "Uskoro će se na ovom području, konkretno u prijedorskom selu Zecovi, moći pronaći tzv. proljećni tartuf. U julu se može pronaći i tzv. svinjski tartuf, koji nije posebno konzuman, a onda u jesen  mogu se pronaći crni i bijeli tartufi", priča Roman. Kaže, da je bijeli tartuf izuzetno teško pronaći, jer se njegova pojava najčešće poklapa s početkom lovne sezone. Zbog toga ga je nemoguće pronaći, jer ga vrlo spretno pronalaze i pojedu divlje svinje.

"Crnog tartufa ima daleko više, posebno na području Ljubije, Ravske i Marina. Međutim, Manjača je puna tartufa "kao šibica", a najviše ima zimskih", kaže Roman Ostojić.

Ostojić je vrsni poznavalac gljiva, koji je svoje znanje godinama usavršavao. Danas prepoznaje čak 84 vrste jestivih gljiva, koje bere i svakodnevno ih ima na svom meniju. "Ne postoji jestiva gljiva koju sam ja ubrao, a da je moji prijatelji i ja nismo isprobali. Svašta smo pravili, svakakve čorbe, kvrguše s gljivama i druge specijalitete. Sve smo isprobali i još niko nije umro", u šali priča Roman. Prema istraživanjima,  na obroncima planine Kozare može se pronaći oko 300 vrsta gljiva. Ipak, u branje se ide s velikim oprezom i predznanjem. Autor: Gordana Vila/Agroklub