KONOBA KOJA DECENIJU I PO DOČEKUJE LJUBITELJE ROMANIJSKE KUHINJE

Konoba "Ognjište" u Bjelosavljevićima kod Sokoca bila je prvi objekat izgrađen u etno-stilu na području ove opštine i već 15 godina u samom je vrhu ovog vida turističke ponude na Sarajevsko-romanijskoj regiji. Vlasnik "Ognjišta" Maja Ećimović ističe da su najčešći posjetioci konobe prolaznici, a sve češće i gosti koji najave dolazak i žele da borave u ovom ugostiteljskom objektu. Ona navodi da su zbog širenja ponude i na zadovoljstvo gostiju izgradili drvenu kuću sa 18 ležajeva u blizini konobe, kolibu mljekaricu i više pratećih objekata u etno-stilu neophodnih velikom seoskom domaćinstvu.

"Odlučili smo da izgradimo i objekat za smještaj gostiju koji su poželjeli da prisustvuju pripremanju naše domaće rakije, druže se `uz veseli stroj`, odmore od gradske vreve, oslobode od stresa boraveći na čistom vazduhu i netaknutoj prirodi", naglašava vlasnica "Ognjišta".

Ona kaže da je njena porodica ušla u ovaj posao sa nekoliko radnika, nazvavši radnju po mjestu okupljanja kućne čeljadi i prijatelja, oko toplog središta kuće -ognjišta, simbolom porodične sreće pod kojim i danas opstaju sa sedam zaposlenih. Ećimovićeva sa ponosom ističe da za goste u konobi "Ognjište" ova porodica na starinski način proizvodi pet vrsta domaće rakije, pravi svoje crno i bijelo vino i koristi povrće organski uzgajano na svom imanju bez hemije. "Od kukuruznog brašna koje meljemo u svom mlinu pripremamo cicvaru, kačamak i domaću projaru za koje koristimo romanijski dimljeni kajmak, na način kako su to radile naše bake", priča vlasnik ove konobe. Ona je, kaže, jedno vrijeme i sama proizvodila romanijski dimljeni kajmak u kolibi mljekarici izgrađenoj uz konobu, a sada u tom objektu pripremaju dimljeni masni sir za svoje goste i "zajednicu" - mješavinu svježeg sira i mladog kajmaka. Maja ističe da su u ovaj posao ušli i njeni sinovi Đorđe i Miloš, učeći i pomažući od malih nogu roditeljima u svim poslovima u širenju ugostiteljske ponude.

U konobi "Ognjište" se služi teletina ispod sača, pita, popara, domaći hljeb, jela od nadaleko poznatog glasinačkog krompira i mlada jagnjetina pripremani na tradicionalni način, specifičan samo za ovaj kraj.

Ećimovićeva tvrdi da u ovoj konobi služe domaće sokove koje ona svake sedmice proizvodi, uglavnom od šumskog voća otkupljenog od lokalnih sabirača sa područja Romanije. Ona je mišljenja da postoji ogroman potencijal Glasinca i Romanije u ovom vidu turizma i da se sve to što je priroda dala ovom kraju može iskoristiti za privlačenje turista iz svih krajeva. Konoba "Ognjište" počela je sa radom 2005. godine i nalazi se uz magistralni put Sarajevo-Višegrad na petom kilometru od Sokoca. Izvor: SRNA