DOK DRUGI IDU, ON JE ODLUČIO OSTATI I ZARADITI

Kada brojni kuhari odlaze iz Republike Srpske na sezonski rad zbog primamljivih uslova koji se u sezoni nude u Hrvatskoj, Sloveniji i ostatku Evrope, ugostitelji se žale na nedostatak kvalitetnih kuhara kojima bi ponudili ukusne delicije, rijedak je primjer da neko odluči ostati u Banjaluci. Jedan takav je Stefan Ilić, kuhar iz grada na Vrbasu, koji je odlučio da ovu sezonu svoje vješte prste “ustupi sugrađanima”. Tim povodom novinari portal Banjaluka.com razgovarali su sa njim da pojasni šta tačno on radi i zašto je odlučio da ostane u svom gradu. “Imao sam ponude da idem u San Sebastijan u Španiju. Odlučio sam da ostanem ovdje, da pokrenem vlastiti posao i da doprinesem svom gradu na način kako to najbolje znam. Radio sam u Grčkoj u lancu najboljih Hotela, Grecotel. Međutim, tuđina je tuđina. Ovdje su svi moji. Tu mi je porodica. Uskoro ću postati i otac. Nema tog novca koji može nadoknaditi nedostatak najmilijih. Eto to je razlog što sam ostao” – priča Stefan.

Potvrda njegovog lokalpatriotizma je i sam naziv ateljea u kojem radi, a koji se nalazi u banjalučkoj ulici Ranka Šipke 36.

“Naziv “Atelje” predstavlja radionicu, a 051 je pozivni za Banjaluku pa te dvije složenice smo odlučili stvoriti prepoznatljiv lokalni brend. Puno sam putovao po svijetu i vidio sam mnogo toga. Učio sam od najboljih majstora za pravljenje delicija od čokolade i želim da to svi naši sugrađani mogu probati”, kaže Stefan. On je u Beogradu završio visoku hotelijersku školu, smjer gastronomija, ali vještinu kako kaže je najviše stekao u elitnim grčkim hotelima. “Najviše znanja sam stekao u praksi, u vrhunskim hotelima. Nakon toga je važno pohađanje seminara koje organizuju stručnjaci iz ove oblasti. Kulinarstvo, kao i sve se veoma brzo razvija. Novi materijali, nove tehnike izrade su danas u trendu. Poseban značaj se pridaje kvalitetu namirnica koje se koriste jer živimo u vremenu u kojem je najvažnije da poslastice budu od zdravih namirnica koje nisu tretirane. Zato često posjećujem seminare u susjednim zemljama jer sličnih nema kod nas”, priča banjalučki kuhar. Stefan je dobio i brojna priznanja, a jedno od tih smo i fotografisali u ateljeu. Stekao ga je na master predavanjima koja su držali neki od najvećih poslastičara. Jedan od sertifikata sa master seminara – predavač Johan Martin, francuski poslastičar i jedan od najboljih na svijetu I baš kao u pjesmi Ljubivoja Ršumovića, “domovina se brani ljepotom, i, čašću i znanjem… “, Stefan je dokazao patriotsku pobjedu, jer da nije sad bi njegove delicije bile na Bečkom, a ne na Banjalučkom dvoru. Izvor: Banjaluka.com