Sir koji se odmah ne proda, prosuši se i pakuje u ulje, u tegle i tako ga nude zainteresovanim kupcima."Cijeli punomasni sir košta 15 KM, a kad se osuši duplo je lakši i skuplji, odnosno, oko 30 KM. Kilogram onog u ulju bude 20 KM. To su cijene kod nas, ali kad se gleda tržište recimo u Crnoj Gori, tamo je skoro duplo skuplje. Koliko je potrebno kozjeg mlijeka za jedan kilogram sira, zavisi od vremenskog perioda. Na jesen su to manje količine, a s proljeća je potrebno više. Otprilike dva, dva i po, do tri litra za jednu grudu od 400 grama, objašnjavaju Mićunovići za Agroklub. Njegova supruga Slađana dodaje je da imaju kalupe, te da kada se sir usiri on ide u kalup gdje se cijedi. "Vadi se iz kalupa nakon nekoliko sati i onda se još malo ocijedi. Pravimo ga i kao sušeni. On stoji vani na promaji, a tu su i mreže da ne mogu muve ni insekti ući. Tako se grude suše sedam do deset dana - zavisi od vremena. U slučaju da se ne može prodati, da ne bi stajao previše, pakujemo ga u tegle, u ulje. Tako može dugo da stoji. Što više stoji sve je bolji. Najmanje bi trebalo od dva do tri mjeseca", navodi supruga Slađana. Mali je broj domaćinstava u Bileći koja se bavi uzgojem koza i proizvodnjom kozjeg sira, objašnjavaju ovi proizvođači. Posebno ako je riječ o većim količinama. Razlog je što je riječ o zahtjevnoj životinji za držanje. "Gdje god je pustiš ona napravi štetu - sruši zid, uskoči u baštu i onda se malo ljudi odlučuje na uzgoj. Jedino na selima gdje nije naseljenost velika. To je glavni razlog. Koza traži, takođe dobre uslove. Ako nema kvalitetnu, pašu ne može se proizvoditi. Nisu to životinje da se drže na jaslama na farmi. Ja i brat imamo oko 50 do 60 koza zajedno. Rasne daju dosta mlijeka, od četiri do pet litara. Takve je teško naći. One koju ide u brdo dnevno daju 2 litra, ne mogu više", kaže Momčilo.
Slađana i Momčilo uzgajaju i deset krava a mlijeko prodaju mljekari "Pađeni".Pijaca u Bileći skoro da i ne funkcioniše pa je u takvoj situaciji prodaja mljekari najbolja opcija. "Prodaja je najlakša. Ujutru završimo sa tim poslom, poslije mogu i nešto drugo da radim i zaradim jer sam slobodan veliki dio dana. Kad se odlučite da, recimo, pravite sir, uvijek morate biti tu - pored vatre i ljeti i zimi. Bilo bi tu posla. Sa ovim kozjim sirom za sada dobro ide. Možda to i proširimo", otkriva nam planove ovaj Bilećanin. Prema njegovom mišljenju od stočarstva se može živjeti, ipak najteže je obezbijediti neophodne uslove. To podrazumijeva pravljenje objekata, povećanje broja grla i brojne druge obaveze. "Mi smo ponovo pravili štale. Treba dosta i dok se poveća broj grla, nismo imali nikakve podsticaje od države. Imamo premije za mlijeko. One funkcionišu po principu ako ti je dobra klasa mlijeka imaš premiju. Možeš imati čitavu godinu, a može se desiti mjesec, dva ili tri da nemaš. Imamo svoje imanje, što nedostaje hrane za stoku dokupimo u Gacku. Uvijek se živjelo od toga, lakše mi je da radim to i zaradim neku platu nego drugi da mi komanduje", iskren je Momčilo. Izvor: Agroklub.ba