ĐED NIKO IZ PODGRADACA: LJUT, LJUĆI, NAJLJUĆI

Priča sa ljutim sosevima je krenula od hobija odnosno ljubavi prema kuvanju i ljutoj hrani. Žarko Malešević dobio je  na poklon nekoliko paprika, najljućih na svijetu, ostavio sjeme i uzgojio sadnice od kojih je prije četiri godine napravio dvije vrste sosa. „Nekoliko bočica sam podijelio prijateljima i prve reakcije su bile jako pozitivne pa sam i sljedeće godine posadio malo više i napravio nešto više sosa. Kod tog drugog spravljanja se dogodila i jedna zanimljiva situacija po kojoj je kasnije sos i dobio svoje ime. 2018. godina je treća u nizu uzgajanja paprika i eksperimentisanja sa receptima, dodavanja i oduzimanja ovog ili onog i finog podešavanja omjera“, priča nam Malešević kako su nastali sosevi Đed Niko. Ovo je porodični poduhvat i većinu sastojaka Maleševići uzgajaju ili proizvode sami, a ostalo nabavljaju od lokalnih proizvođača.

„U soseve ne dodajemo nikakve umjetne konzervanse i aditive. Ideja je da u budućnosti svi sastojci budu lokalnog i organskog porijekla i da od hobija, što ovo za sada jeste, dođemo do neke vrste zanatske, registrovane proizvodnje ljutog sosa“, kaže Žarko za SeeSrpsku.

Postoje četiri Đed Nikina sosa i razlikuju se po ljutini.  Srednji je duplo ljući od blagog i prilično blaži od veoma ljutog, ne uzimajući u obzir ekstremni koji je kategorija za sebe. Silueta na bočici nije izmišljen lik već osamdestdevetogodišnji đed Niko iz Podgradaca. „Ðed Niko je moj djed, to je ovo lice sa bočice, i prilikom jednog kuvanja je probao komadić najljuće paprike i na naše opšte zaprepaštenje primjetio da to "uopšte nije ljuto"! Poslije, kada su sosevi skuvani i trebalo je smisliti ime, sjetili smo se te anegdote i riješili da odamo priznanje našem Đedu Niki“, ovako Malešević završava razgovor sa novinarom SeeSrpske i dodaje da se nada da je pravljenje soseve početak jedne lijepe priče koja bi mogla prerasti u porodični biznis. SeeSrpska